カニクリーム専門店 Creamy Crab
カニを知り尽くした専門家だから、届けられるおいしさ。
Creamy Crabを運営する私たち前田水産は、日本有数の漁獲量がある境港を拠点として、豊かな漁場から獲れる海産物を使い、お客様の「おいしい」のために50年以上にわたり加工技術を磨いています。境港が全国１位の水揚げを誇る紅ずわい蟹は、水深1,000m前後のミネラル豊富な深海に生息し、みずみずしく、甘みがあるのが特徴です。その旨味を逃がさないように、ボイルする温度や時間などを工夫してきました。私たちは、多い時には一日に数万杯を解体、ボイルすることもあるカニの専門家です。
もっとカニの魅力を味にできないか。そう思い、立ち上げたのがカニクリーム専門店のCreamy Crabです。
そこで最初に開発したのが「カニクリームドリア」。一つの商品にカニ一杯以上の身が入っているほか、他の材料も地元産にこだわっています。鳥取県産米のバターライスに絡めるのは、大山乳業の白バラ牛乳を使ったベシャメルソース。ここにカニの煮汁や味噌を入れることで、より深いコクと旨味を出すことができました。たとえば、その蟹味噌でも混ぜ合わせる前の処理で味に影響が出るため、本当に一つ一つにこだわってようやくこの味にたどり着きました。
物も、食も、飽和気味の時代だからこそ、自分たちが本当においしいと思えるものをお客様に届けたい。
その一心でつくりました。カニを知り尽くした私たちだからこそ届けられる味を、ぜひ味わってみてください。